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咸肉米粥的做法

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立秋一过,小北风一吹,天凉了我也感冒了。还没等我补好膘,感冒就先到了。

天气渐渐地凉了,也到了喝粥的季节了。一碗温热的粥,香香糯糯的,喝了暖心暖胃。

今天的粥是用大米,瘦猪肉、松花蛋,精盐熬制的。猪肉提前用盐和料酒腌渍了一天一夜,制成了咸肉,这样熬出的米粥就有了咸肉的鲜香。松花蛋在这个粥里纯属打酱油的,可有可无。

食材明细

主料
辅料
配料

咸肉米粥的做法步骤

  • 咸肉米粥的做法步骤:1
    1
    瘦猪肉切大丁后放1/2汤匙精盐。
  • 咸肉米粥的做法步骤:2
    2
    适量料酒。
  • 咸肉米粥的做法步骤:3
    3
    放入一汤匙油。
  • 咸肉米粥的做法步骤:4
    4
    拌匀后放冰箱腌渍一天。
  • 咸肉米粥的做法步骤:5
    5
    大米淘洗干净后,放一汤匙植物油,拌匀腌渍30分钟。
  • 咸肉米粥的做法步骤:6
    6
    砂锅倒入清水,放入姜片,腌渍好的猪肉丁。
  • 咸肉米粥的做法步骤:7
    7
    水烧开后,放入腌好的大米。
  • 咸肉米粥的做法步骤:8
    8
    大火煮开后,小火煮制20分钟后倒入切好的松花蛋丁。细火煮40分钟即可。

小窍门

1、猪肉丁经过熬制变得酥烂,喝粥的时候,用汤匙压几下就能成肉丝。
2、大米淘洗后用用腌渍一段时间,这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。
来自 美食天下 狼之舞 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食      家常菜   老人   早餐   午餐  

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