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家庭式——铁板鱿鱼须
铁板鱿鱼须的做法步骤
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1将鱿鱼泡水中，冲洗干净 -
2.剥去鱿鱼的外层的粘膜！剥去粘膜口感会更Q感而不会很硬
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3把鱿鱼须切成小段，我用的是鱿鱼头部，所以要所里面的眼睛和硬壳去掉，反复冲洗干净，控水
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4将蒜苔洗净切段，控水
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5.将鲜红椒切段、大蒜切碎、姜切片
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6将鱿鱼段放入无油的锅中爆出水分
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7鱿鱼打卷后，锅中会出很多水，把鱿鱼盛出盘中，把锅里的水倒掉，洗干净锅，放入油，等油热后把鱿鱼重新倒入锅中，放入姜片！
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8水份炒干，倒入蒜苔继续翻炒
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9等蒜苔颜色变得明亮翠绿，加入红椒
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10.放入郫县豆瓣、盐、酱油，继续翻炒
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11等锅里炒到没有水分，微微发干，加入大蒜碎、孜然粉、点几滴香油或者少许芝麻
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12装盘出锅，味道好极了
小窍门
第一次爆干水份时，可以不用加油！
孜然粉最后放，才会香，不会发苦！
大蒜也是出锅前放！
孜然粉最后放，才会香，不会发苦！
大蒜也是出锅前放！
