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鸭蛋韭菜

鸭蛋韭菜的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭蛋 3个
韭菜一把

辅料

姜适量
花椒适量
盐适量
味精适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鸭蛋韭菜的做法步骤

1
鸭蛋加适量盐和花椒末打散（鸭蛋腥气重，花椒去腥），韭菜切段，切适量的姜丝，备适量的花椒
2
锅烧热，倒油
3
油热后，倒入鸭蛋翻炒，边翻炒边加入姜丝和花椒
4
等鸭蛋翻炒至刚刚金黄时，倒入韭菜（先到韭菜头，再倒韭菜叶，为防止韭菜叶熟了，而韭菜头还是辛辣的）
5
韭菜炒焉后加入适量的盐和味精，起锅（韭菜不能炒的太焉，太焉就的绵的，口感不好）

来自美食天下雪尘影的作品

使用的厨具：炒锅

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