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五香卤肉

五香卤肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

葱适量

配料

冰糖两大匙
八角两粒
料酒三汤匙
酱油四汤匙
水两杯

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

五香卤肉的做法步骤

1
原料
2
肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。
3
爆香葱粒，加八角炒香。
4
加入其它调料。
5
焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。放入焖锅套内一小时。
6
成品。上菜前倒出汤汁，炒锅大火敖浓，浇在肉上。
7
成品。

小窍门

葱要炒香后再加入其它调料熬成卤汁，会特别香。

来自美食天下 Yangzhu38 的作品

使用的厨具：焖烧锅、炒锅

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