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福寿南瓜八宝莲
福寿南瓜八宝莲的做法步骤
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1南瓜清水侵泡后，洗净外皮备用； -
2用刀沿南瓜中心横线，按图切割；
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3按图用手将南瓜掰开；
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4按图用手取下南瓜的上半部分；
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5暂时不用的另外半只南瓜，及时用保鲜膜隔离空气，放入冰箱保存；
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6按图用勺除尽瓜瓤；
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7按图用刀割下边角，切割时下刀要准，保证割下的边角完好；
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8按图收集边角备用；
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9洋葱洗净备用；
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10按图用刀将洋葱切割成荷花瓣状；
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11猪后蹄膀用温水洗净备用；
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12取下蹄膀肉，按图改刀成大肉块；
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13将加工好的蹄膀肉，放入配菜盘内备用；
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14黄豆水发后，洗净备用；
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15白扁豆水发后，洗净备用；
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16冰冻板栗、白果解冻后，洗净备用；
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17《福寿蹄膀白果豆》的烹饪：1、锅淋油葱、姜、茴香、桂皮、花椒、香叶、丁香煸香后（取出装入香料袋备用），加入蹄膀肉略加翻炒后，入酱油、足量清水、香料袋烧开5分钟后，转入小火炖20分钟，将肉汁烧出；2、肉汁烧出后，加入过过水的黄豆、白扁豆、板栗、白果翻炒均匀，待烧开后，用文火焖20分钟左右，将豆、肉焖酥，后入糖、六月鲜翻炒调味即可装盘；
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18《福寿蹄膀白果豆》烹饪好后，将加工好的“南瓜莲花”装入蒸盘内备用；
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19用勺将烹饪好的《福寿蹄膀白果豆》装入“南瓜莲花”中；
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20按图在装满《福寿蹄膀白果豆》的“南瓜莲花”中，用“洋葱荷花瓣”和南瓜边角装点，使其形成荷花含苞待放的《福寿南瓜八宝莲》；
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21用保鲜膜将《福寿南瓜八宝莲》封好后，放入微波炉内；
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22用微波炉高功率档先蒸煮5分钟，在内焖片刻后，再蒸煮5分钟左右，使南瓜饱含“福寿蹄膀白果豆”的卤汁即可；
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23蒸煮后在微波炉内焖片刻，让“福寿蹄膀白果豆”的卤汁更充分地融入南瓜中；
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24待《福寿南瓜八宝莲》稍冷却后，取出蒸盘除去保鲜膜，即可上桌食用；
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25食用：1、先用筷拨开花瓣，映入眼帘，芳香扑鼻的便是“福寿蹄膀白果豆”；
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26食用：2、先让宾客品尝“福寿蹄膀白果豆”肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝；
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27食用：3、用勺取下侵满“福寿蹄膀白果豆”汤汁的南瓜肉；
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28食用：4、将《福寿南瓜八宝莲》装碟与宾客分享；
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29《福寿南瓜八宝莲》--南瓜姐妹花之四，为参与美食天下主办的活动，于2010年8月16日创意命名。
小窍门
1、《福寿南瓜八宝莲》在日常家庭烹饪时，可用红烧肉汤烹饪黄豆、白扁豆等食材，然后，装入南瓜入微波炉或入锅蒸煮，将更省时、省力、省能源.....
食用：
2、《福寿南瓜八宝莲》作为宴请贵宾时的菜肴，可先将含苞待放的花瓣展开，让宾客自行品尝，然后，再用餐刀分解后款待宾客，使其品尝满含卤汁，南瓜鲜香的美味,也可以将南瓜与福寿蹄膀白果豆同时装碟后款待宾客。
菜名寓意：福寿延年难以瓜分，年年丰韵，财运连连......
食用：
2、《福寿南瓜八宝莲》作为宴请贵宾时的菜肴，可先将含苞待放的花瓣展开，让宾客自行品尝，然后，再用餐刀分解后款待宾客，使其品尝满含卤汁，南瓜鲜香的美味,也可以将南瓜与福寿蹄膀白果豆同时装碟后款待宾客。
菜名寓意：福寿延年难以瓜分，年年丰韵，财运连连......
