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【番茄自制美食】冰皮月饼的做法

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冰皮月饼细腻、清爽,没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣!

1.冰皮原料:糯米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,牛奶185g,糖粉50g,食用油20ml
馅料:红豆沙240g

先做冰皮,准备原料,糯米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,牛奶185g,糖粉50g,食用油20ml

在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油,搅拌均匀

2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面,搅拌均匀,成稀面糊,静置30分钟

3.趁面糊静置的时候,把少许糯米粉炒熟,颜色稍微发黄就熟了

4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟

5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠,搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦

6.冷却后后的冰皮分成30g一个,红豆沙分成20g一个

7.用冰皮包裹红豆沙,冰皮比较粘手,可以先在手上拍上熟糯米粉防粘

8.我用的是50g的月饼模,月饼桶里放些熟糯米粉,晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘,不然很难做出花型

9.包裹好的面团放入月饼桶里,压成型。

10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼,也可以加入吉士粉做成橙色的,自由发挥啦

11.多余的糕粉可以用干毛刷轻轻刷掉,做好的冰皮月饼冷藏一晚上更好吃呢

食材明细

主料
辅料

冰皮月饼的做法步骤

  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    冰皮原料:糯米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,牛奶185g,糖粉50g,食用油20ml馅料:红豆沙240g
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油,搅拌均匀
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油,搅拌均匀
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    倒入糯米粉、粘米粉和澄面,搅拌均匀,成稀面糊,静置30分钟
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    倒入糯米粉、粘米粉和澄面,搅拌均匀,成稀面糊,静置30分钟
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    趁面糊静置的时候,把少许糯米粉炒熟,颜色稍微发黄就熟了
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    趁面糊静置的时候,把少许糯米粉炒熟,颜色稍微发黄就熟了
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠,搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠,搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    冷却后后的冰皮分成30g一个,红豆沙分成20g一个
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    用冰皮包裹红豆沙,冰皮比较粘手,可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:13
    13
    用冰皮包裹红豆沙,冰皮比较粘手,可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:14
    14
    我用的是50g的月饼模,月饼桶里放些熟糯米粉,晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘,不然很难做出花型
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:15
    15
    我用的是50g的月饼模,月饼桶里放些熟糯米粉,晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘,不然很难做出花型
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:16
    16
    包裹好的面团放入月饼桶里,压成型
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:17
    17
    包裹好的面团放入月饼桶里,压成型
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:18
    18
    压出来就是这样的哦
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:19
    19
    很可爱把
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:20
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    冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼,也可以加入吉士粉做成橙色的,自由发挥啦
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:21
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    冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼,也可以加入吉士粉做成橙色的,自由发挥啦
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:22
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    成品图
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:23
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    多余的糕粉可以用干毛刷轻轻刷掉,做好的冰皮月饼冷藏一晚上更好吃呢
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:24
    24
    成品图
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:25
    25
    成品图
  • 【番茄自制美食】冰皮月饼的做法步骤:26
    26
    嘿嘿,很简单把
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