鱼块腌制的时间越长越入味，做出的熏鱼口感越好吃。

做熏鱼鱼的品种可随意，鲢鱼，草鱼，鲫鱼多可。

炸至鱼块的时候要温油入锅，油温慢慢升高，然后用中小火，这样炸制的鱼鱼肉才容易熟透。

我奶奶做熏鱼都会用米酒来做，做好的熏鱼口感更甜美。

稍加一些香醋，使得熏鱼带着一些淡淡的酸味，口感更丰富。

加一些红糖可以让熏鱼的色泽更加漂亮。

熏鱼放凉再吃，更加好吃。