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凉拌豆皮
凉拌豆皮的做法步骤
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1把材料准备好 -
2调料也准备好
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3豆皮切成粗丝备用
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4红萝卜洗干净去皮，切成丝备用
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5青瓜洗净切成丝备用
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6在锅中注入清水，并大火煮开
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7把切好的豆皮丝放入沸水氽烫1分钟左右
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8捞出用冷开水把豆皮丝冲凉
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9把过凉后的豆皮丝倒出，沥干水
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10红萝卜丝也像豆皮丝一样，放入沸水中氽烫1--2分钟
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11捞出用凉开水冲凉
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12再倒出沥干水
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13青瓜的处理也一样，放在沸水中氽烫1分钟
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14取出用凉开水过凉
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15倒出沥干水备用
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16接下来就处理调料，用刀把大蒜轻轻拍一下，去掉外皮
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17用压蒜器把大蒜压碎成蓉
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18把所有调料加进蒜蓉里
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19搅拌均匀备用
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20把豆皮丝、红萝卜丝、青瓜丝放入碗中
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21加入搅拌均匀后的调料汁
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22将豆皮丝等与调料汁拌匀即可
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23如果希望更加入味一点，可腌制10分钟左右后再食用
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24再来一张，平时很少吃凉拌菜的儿子都说好吃
小窍门
1、所有的原料过水时间不能太长，出锅后要立即冲凉；
2、所有的原料必须彻底沥干水；
3、要豆皮丝吃起不柴，一定要多加油；
4、油一定要选择芝麻油，这样吃起来才香
2、所有的原料必须彻底沥干水；
3、要豆皮丝吃起不柴，一定要多加油；
4、油一定要选择芝麻油，这样吃起来才香
