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东北家拌凉菜

东北家拌凉菜的做法

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“东北家拌凉菜食材丰富，最大的特点是有肉。无论冬夏，东北人最爱吃的就是这款家常凉菜，经常用盆上菜，在东北它是最受欢迎的凉拌菜。”

食材明细

主料

干豆腐 半张
凉皮一张
黄瓜一根
土豆半个
笨豆芽 一碗
香菜适量
熟花生米 一把
瘦肉一两

辅料

盐两小勺
糖两大勺
老陈醋 半碗
辣椒油 两大勺
香油两大勺
味精一小勺
胡椒粉 适量
酱油一大勺

酸咸口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

东北家拌凉菜的做法步骤

1
干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）
2
土豆切成细丝。
3
土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4
烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。
5
土豆丝炒8分熟捞出过冷水。
6
粉皮用清水浸泡开后切成条。
7
肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8
把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。

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使用的厨具：煮锅

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