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初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法

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话说入秋之后,人们纷纷贴起来“秋膘”,吃起了大肉菜。打着为冬季储备能量的说法,名正言顺地大口吃肉!

说白了去,也就是吃货们为自己找一个吃肉的理由罢了!

毕竟,虽然秋天到了,但是天气还热的不行,三伏天也没有结束嘛!

初秋吃肉,最好还是清淡、清新的肉肉,水果入菜,是比较不错的选择!

水果入菜,最好选择当季的时令水果,最便宜,也最香甜可口。这个时候,桃子是比较当季的水果,甜度高,价格适中。

桃肉打成果泥,和调味料一起调成腌肉酱,将排骨腌渍,炖煮,不仅味道清新,滋味也更加适合初秋的炎热哦!

食材明细

主料
辅料
  • 桃子 适量
配料

蜜桃排骨的做法步骤

  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:1
    1
    蜜桃洗净。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:2
    2
    去皮,切块。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:3
    3
    放入料理机中,搅打成果泥。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:4
    4
    将果泥倒入碗内。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:5
    5
    倒入半碗味琳。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:6
    6
    倒入一碗左右的生抽。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:7
    7
    放入柠檬,可以用手挤汁。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:8
    8
    排骨提前焯水。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:9
    9
    洗净,控干水分。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:10
    10
    放入腌料中腌渍。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:11
    11
    洋葱切丝。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:12
    12
    洋葱铺锅底。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:13
    13
    放入腌好的排骨。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:14
    14
    开火,大火烧开,小火慢炖。
  • 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤:15
    15
    一小时左右,排骨酥烂即可。

小窍门

1、排骨事先焯水,放入浮沫过多,影响美观和口感。

2、味啉是一种日式调味料,没有可以放米酒和红糖或者白糖。

3、排骨腌渍数小时,可以更加入味,想节省时间,就直接炖吧!

4、炖煮的时候,将柠檬皮挑出,防止炖煮后发苦。
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
使用的厨具:汤锅
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