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香辣牛肉面
香辣牛肉面的做法步骤
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1一斤牛肉洗净切成见方的块备用 -
2准备好上述所说的食材中的调料和配料
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3做水，将适量的花椒，小茴香和姜片放入锅中煮
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4等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟，水会很脏，捞出后洗净备用
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5小伙做油，放入适量的冰糖炒糖色
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6不停搅拌，等冰糖全部融化，油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色
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7加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，姜片，香叶和辣椒翻炒
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8翻炒后将食材腾到砂锅里，倒入清水多倒一点，汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟，放盐4小勺，再炖10分钟，最后放鸡精和味精，出炉
小窍门
面条在煮的时候水中放入适量的盐，这样煮出来的面条口感劲道。
