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清炒山药片
清炒山药片的做法步骤
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1山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。 -
2生姜切细丝，大蒜切薄片。
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3红尖椒切斜段。
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4青椒去籽，去筋后切小片。
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5山药切菱形片。
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6把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
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7锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
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8倒入青椒片、木耳翻炒。
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9倒入山药片，烹入白醋。
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10加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。
