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奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋

by kiss战女
奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法
“蓝莓果肉细腻，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，配以浓浓的酸奶，别具一格的清新酸爽感觉，奇妙滋味融于口中，让你欲罢不能！”

食材明细

主料
辅料
  • 蓝莓酱：蓝莓 50克
  • 冰糖 10克
  • 水 适量
  • 柠檬皮屑 少许

蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤

  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤：1
    1
    将原味酸奶用干净纱布过滤，入冰箱冷藏一晚。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤：2
    2
    取出滤掉乳清，取其固体酸奶，约为250克。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤：3
    3
    锅中倒入洗净的蓝莓、冰糖，加入清水中小火熬煮。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤：4
    4
    煮的过程中不断搅拌，调入少许柠檬屑，继续熬煮至粘稠即可关火晾凉。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤：5
    5
    淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖50克。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤：6
    6
    中速打至6成发。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤：7
    7
    将酸奶、奶油倒入制冷桶中，启动开关，搅拌20分钟。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤：8
    8
    处理好的冰淇淋糊中调入蓝莓酱切拌几下。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤：9
    9
    装入密封盒，入冰箱冷冻1小时定型。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤：10
    10
    取出略软化，用挖球器挖球，点缀蓝莓果粒即可。
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所属分类： 甜品 冰品

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