毛豆戚风蛋糕卷
毛豆戚风蛋糕卷的做法步骤
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1毛豆洗净,在沸水中煮10分钟 -
2煮熟的毛豆泡在冷水中,去掉外面一层软皮 -
3毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉(尽量细哦) -
4蛋黄加砂糖打散 -
5加入色拉油拌匀 -
6加入毛豆蓉拌匀 -
7倒入过筛两次的低粉 -
8用手动打蛋器快速搅匀 -
9蛋白分次加糖打至9分发 -
10将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀 -
11将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中 -
12用切拌的方式把蛋糊拌匀 -
13将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中,烤箱预热180℃,烤15-20分钟 -
14烤好后倒扣在烤架上 -
15趁热撕去油纸,涂上果酱 -
16将蛋糕卷起,外层裹上油纸,放冰箱冷藏15分钟切片即可
