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【一口肉饼】。。。咸蛋沙葛煎

【一口肉饼】。。。咸蛋沙葛煎的做法

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食材明细

主料

猪肉 250克

辅料

咸蛋 1粒
鸡蛋 1粒
沙葛少许或4粒（或荸荠）

配料

生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
砂糖半茶匙
粟粉 1茶匙
麻油适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

咸蛋沙葛煎的做法步骤

1
把猪肉剁成肉茸。
2
加入全部调味料拌匀腌一下。（老抽也可少放点，我放1汤匙稍嫌多点，有点太黑啦）
3
咸蛋，鸡蛋和沙葛。（沙葛改成荸荠也行，沙葛我只用了些许）
4
分开咸蛋黄和蛋白。
5
咸蛋黄放进朔料袋中用刀背压扁再弄碎碎。
6
沙葛切成小小颗粒状。（大概有3汤匙这样）
7
腌肉中加入鸡蛋和咸蛋白顺时钟方向拌匀。
8
加入咸蛋黄碎和沙葛碎也顺时钟方向拌。
9
放下1茶匙的粟粉再顺时钟方向拌多几下至到起胶。
10
热锅抹上一层油，拿一小汤匙肉放进锅中弄圆稍压扁成饼状，用小火煎，煎至2面微黄肉熟即可。
11
煎好的【一口肉饼】，吃时可配些番茄酱或沙拉酱一起享用。

来自美食天下亚希珍祥的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃热菜家常菜

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