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炒粉
炒粉的做法步骤
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1细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心 -
2鸡蛋不需要提前打散
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3生菜（生菜可以换成其他蔬菜）
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4豆芽洗净
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5蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
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6锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
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7直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
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8用锅铲迅速划散蛋液
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9放入豆芽、生菜翻炒一会儿
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10放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
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11添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可
小窍门
*这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；
*也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
*生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！
*也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
*生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！
