手机访问
苦瓜酿
苦瓜酿的做法步骤
-
1原料图。 -
2葱姜切碎加水制成葱姜水。
-
3鲜肉肥瘦分开，瘦肉斩成泥，肥肉斩成细丁。
-
4肥瘦混合物拌均匀。
-
5加放葱姜水。
-
6加生抽
-
7加盐。
-
8加胡椒粉，搅拌至水分全被肉吸收。
-
9视肉馅的情况再加放适量淀粉。
-
10一个方向拌上劲儿。
-
11苦瓜洗净切断，用勺柄去掉瓤子。
-
12逐个酿上肉馅，放入盘子中，我用的是跟锅配套的钢杯，刚好一个杯子一个。
-
13水开后放上笼格。
-
14中火蒸十二分钟。
-
15开锅取出
-
16挤上蕃茄酱上桌即可。
小窍门
苦瓜可以焯一下水，减少苦味儿，米妈喜欢吃苦的，吃苦瓜几乎不焯水。
蒸的时间可以稍稍缩短些，我因为同时还有一个菜，时间长了些。苦瓜有点太烂了。
蒸的时间可以稍稍缩短些，我因为同时还有一个菜，时间长了些。苦瓜有点太烂了。
