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回锅肉
回锅肉的做法步骤
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1蒜苗洗净切段。 -
2带皮五花肉放入锅中煮熟。
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3取出放凉后切薄片。
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4木耳泡发洗净撕成小块。
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5黑豆豉剁碎。
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6姜去皮切成细丝。
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7热锅下油，放入郫县豆瓣，黑豆豉，姜丝翻炒出香味。
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8再放入五花肉片。
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9翻炒至出油。
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10再放入木耳。
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11旺火翻炒30秒。
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12放入蒜苗段。
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13加入美极鲜，盐，五香粉，白砂糖。
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14翻炒至蒜苗变软淋少许高汤炒匀关火即可。
小窍门
1，煮肉的时候在锅里点上少许白酒可以去腥曾香。
2，一定要用带皮的五花肉，这样才正宗。
3，此菜要大火爆炒。
4，糖的作用是为了体鲜，不要加太多。
2，一定要用带皮的五花肉，这样才正宗。
3，此菜要大火爆炒。
4，糖的作用是为了体鲜，不要加太多。
