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肉末茄子煲
肉末茄子煲的做法步骤
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1原料图1 -
2原料图2
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3葱姜蒜切碎，青红椒切小圈
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4茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟（这样能保持茄子的颜色，炸的时候也能省油），用清水洗掉盐分
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5瘦肉剁成肉沫，撒点盐入味
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6锅内坐油，油稍热时入肉沫划散
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7大火快炒肉沫至熟，取出备用
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8原锅再倒入比平时炒菜多些的油，入葱姜蒜和茄条
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9炸至茄条成微微的金色
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10把茄条移到沙锅中，放入先前炒好的肉沫
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11调入生抽、糖、盐，盖盖小火烧15分钟
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12出锅前点上香油即成
