清水鱿鱼
清水鱿鱼的做法步骤
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1将鲜鱿鱼洗净,去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头,然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净备用 -
2锅中加水,入花椒、姜片煮至水沸 -
3加料酒入内 -
4再加入适量的精盐 -
5将处理干净的北海大鱿鱼放入锅中烫熟(鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可) -
6将鱿鱼捞起放入冰水中降温 -
7将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟 -
8日本酱油少许,绿芥末适量 -
9放入碗中调匀备用 -
10将芥末汁淋在切好的鱿鱼中,再淋入柠檬汁即可
小窍门
、鱿鱼切勿烫时间过长,以免影响口感,烫至鱿鱼身变厚即可
2、清水鱿鱼,切勿加油,吃的就是原汁原味
3、芥末汁也可以放在味碟中用鱿鱼蘸着吃
ゅ≈小鱼≈ゅ
2、清水鱿鱼,切勿加油,吃的就是原汁原味
3、芥末汁也可以放在味碟中用鱿鱼蘸着吃
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