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肉丝韭菜苔

肉丝韭菜苔的做法

2张图片

“还是家常菜，其实主要是为了多吃点应季的蔬菜而已。韭菜苔炒熟后的味道是香香的，略带着一丝甜甜的味道。

韭菜苔的季节是短暂的，稍不留神它就老了，所以买的时候要用手掐掐看看它的老嫩程度。”

食材明细

主料

韭菜苔 适量

辅料

瘦猪肉 适量

配料

食油适量
精盐适量
香菇适量
味极鲜酱油 适量
红椒适量
花椒适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

肉丝韭菜苔的做法步骤

1
瘦猪肉切细条。
2
猪肉条用半匙味极鲜酱油、适量精盐腌渍20分钟。
3
水发香菇切薄片。
4
韭菜苔洗净后切5厘米左右的小段。
5
红椒洗净后去籽切细条。
6
锅里油热后放入几粒花椒爆香。
7
倒入腌渍好的猪肉条，滑散翻炒。
8
放入香菇片，翻炒。
9
倒入韭菜苔，红椒丝翻炒。
10
倒入少许味极鲜酱油。
11
加适量精盐，炒匀即可。

小窍门

1、挑选韭菜苔时可用手掐下韭菜苔的底部，能轻易掐断的就是嫩的。

来自美食天下狼之舞的作品

使用的厨具：炒锅

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