热水和面不要都加入，要一点点加入，然后再放入色拉油把面粉和成面团。

和好的面团要乘热切段，切好的面团要加盖湿布以免变干，不好擀至。

澄粉面团和普通面团有些不一样，韧性少，会很容易变干，所以擀至的动作要快，馅料不要放很多，才好包至。

煎至的时候要小火慢煎，饼才容易熟。

要乘热吃凉了会有些发硬。