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家常炸酱面的做法

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炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有,但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮,那土豆的绵,也是很可口的。暑天吃炸酱面,既简单又开胃,饭菜合一,营养也很丰富。

食材明细

主料
辅料

家常炸酱面的做法步骤

  • 家常炸酱面的做法步骤:1
    1
    材料:手擀面豆瓣酱甜面酱猪肉葱姜料酒盐油土豆味级鲜胡椒粉鸡精香油
  • 家常炸酱面的做法步骤:2
    2
    土豆去皮,切丁,葱姜洗净切末
  • 家常炸酱面的做法步骤:3
    3
    猪肉切丁
  • 家常炸酱面的做法步骤:4
    4
    锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入葱姜末炒出香
  • 家常炸酱面的做法步骤:5
    5
    然后下入肉末料酒翻炒出香味。
  • 家常炸酱面的做法步骤:6
    6
    改小火,下入豆瓣酱和甜面酱炒匀,
  • 家常炸酱面的做法步骤:7
    7
    加土豆丁翻炒均匀
  • 家常炸酱面的做法步骤:8
    8
    加味级鲜和水,炒匀后小火煮5分钟,当酱汁收至稍浓时
  • 家常炸酱面的做法步骤:9
    9
    加鸡精、胡椒粉调味,
  • 家常炸酱面的做法步骤:10
    10
    再加入少量水淀粉勾芡,浇上香油出锅
  • 家常炸酱面的做法步骤:11
    11
    水烧开后放入手擀面煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;浇上炸酱就好了

小窍门

肉丁要是太肥太瘦都不好,肥瘦相宜最好,这样才香。

土豆得煮熟才好吃
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
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