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地道川菜-姜爆鸭子

地道川菜-姜爆鸭子的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭子适量

辅料

鲜姜适量

配料

豆瓣适量
老姜适量
大蒜适量
泡椒少量

微辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

姜爆鸭子的做法步骤

1
姜切片，鸭肉切小块（4斤的鸭子，这次我只炒了一半；姜可以看自己喜好放入）
2
大蒜，老姜，泡椒切丁
3
锅里热水，放出鸭肉焯水，再次沸腾起捞出鸭肉
4
热锅后，放菜油烧至泡沫散去，放入焯水后的鸭肉，大火爆，爆干鸭肉后捞出鸭肉
5
加入一汤勺半的豆瓣，少量糖、鸡精、胡椒粉、花椒、白糖，炒出香味
6
加入爆好的鸭肉翻炒一会，下姜片继续炒
7
然后加入适量水，没过鸭肉即可，转小火收水即可
8
夏日开胃的一道好菜~~~

来自美食天下任大小姐的作品

使用的厨具：炒锅

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