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黄金鸡蛋卷

黄金鸡蛋卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
五花肉 40克
干香菇 2朵
鲜虾仁 35克
紫菜适量

辅料

盐适量
淀粉适量
糖少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

黄金鸡蛋卷的做法步骤

1
五花肉、鸡蛋、干香菇
2
鲜虾仁
3
紫菜。（可以有做寿司的紫菜，因没找到所以用以上紫菜代替了）
4
把鲜虾仁切丁，然后用刀背用力压碎。
5
把五花肉剁成肉碎，把香菇用清水泡发洗净切成细丁。然后把肉碎、香菇丁、鲜仁放入容器内加以上调料拌匀备用。
6
把鸡蛋放入碗中加少许盐打成蛋液，平底锅加油烧热。然后倒入平底锅中煎成蛋皮。
7
蛋皮煎好后放入切菜板上，等晾凉后把肉馅铺上去压紧点。再把紫菜铺上去，如图。注：不能铺满整个蛋皮，到时卷的时候，肉馅会挤出来的。
8
把它卷好。
9
放入锅中蒸15-20分钟，因为是肉馅所以蒸的时间要长点。
10
蒸好之后出锅，改刀装盘即可！

小窍门

1，可以用蒸锅蒸，也可以蒸饭时放入电饭煲里蒸。
2，买回来的鲜虾，把它放入冰箱冷冻室，冻一小时左右，剥皮时很好剥．

来自美食天下 jyh2012615 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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