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【客家酿豆腐】

【客家酿豆腐】的做法

2张图片

“非常经典的客家菜。

只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^”

食材明细

主料

老豆腐 适量

辅料

肉末适量
葱花适量
虾米适量

配料

盐适量
糖适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
高汤适量
水适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

客家酿豆腐的做法步骤

1
老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
2
肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
3
每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些
4
平底锅热油，放入豆腐块开始煎制
5
使每个面都煎至金黄
6
使每个面都煎至金黄
7
使每个面都煎至金黄
8
使每个面都煎至金黄
9
取出备用
10
高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

小窍门

*也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮

来自美食天下 NZmom 的作品

使用的厨具：炒锅

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