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蛤蜊炒毛豆
蛤蜊炒毛豆的做法步骤
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1准备主料食材（木耳已泡发） -
2木耳去蒂洗净撕小片。
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3干蛤蜊清水中浸泡15分钟，多洗几遍，洗去泥沙。
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4毛豆去壳备用。
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5姜蒜切片，辣椒切细丝。
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6锅中热油，5成热时，放入姜蒜、辣椒煸香。
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7放入蛤蜊翻炒2分钟。
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8放入1勺料酒去腥，炒熟，盛出。
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9锅中放入一勺油，放入毛豆翻炒，待颜色变深时，加少许水加盖煮至8分熟。
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10放入木耳炒片刻。
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11最后放入蛤蜊翻炒。
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12放入盐拌均匀即可。
小窍门
1蛤蜊一定要浸泡，反复清洗，去除泥沙。
2蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
