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“我这里把卷心菜叫“圆白菜”、“刚白菜”、“脑袋白”、“大头菜”。一颗小小的卷心菜被山东人赋予了这么多的朴实的名字。

卷心菜，又名结球甘蓝，为十字花科植物，是常见的一种家常蔬菜口感味甜爽脆，可凉拌生食或热炒均可。
热炒圆白菜一般是用猪油煸炒，因为猪油油厚可以拿住蔬菜的汁液。放一点红椒，花椒，少许的精盐就够了，要得就是这清淡味甜的味道。”