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油酥火烧

油酥火烧的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋粉 300g
低粉 150g
猪油 150g

辅料

盐适量
花椒粉 适量
糖适量
芝麻适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

油酥火烧的做法步骤

1
大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。
2
肥肉切丁，干锅小火，炼油
3
油越来越多
4
一碗猪大油，凉透，称重备用
5
一大勺酵母
6
用温水混合成酵母水
7
中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合
8
揉成面团
9
半小时后发酵成2倍大
10
低粉中倒入猪油
11
搅拌成油酥
12
都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！
13
擀成长方形
14
抹上油酥
15
均匀撒上盐和花椒粉
16
卷起来，封口朝上
17
竖过来，封起口来
18
在擀开
19
在卷起
20
在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状
21
依次做好，摆盘
22
刷糖水
23
撒芝麻
24
入烤箱，200度预热，先烤10分钟
25
鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！
26
15分钟后，出锅咯，新鲜出炉
27
反面特写
28
特写~
29
看看里面
30
一起来品尝吧！

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使用的厨具：电烤箱

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