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下午茶时光---杏仁芝士饼的做法

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在我看来,能享受下午茶,就像古代格格过的日子那么悠闲,不必考虑生活的压力,不用烦恼生活中的琐碎。
杏仁的坚果香气与奶酪的浓郁奶香,混搭出丰富的口感,一口香酥一口香浓,香脆的口感让人一口接一口。
一杯咖啡,一小块甜品,悠悠地晃过午后的时间......

食材明细

底层饼皮
蜂蜜杏仁片
芝士馅

杏仁芝士饼的做法步骤

  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:1
    1
    杏仁片加入蜂蜜,小火加热稍微拌匀。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:2
    2
    低筋面粉与糖粉混合过筛,与软化的无盐黄油搓成均匀的细颗粒。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:4
    4
    加入杏仁片碎拌匀成面团。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:5
    5
    将面团平铺在方形烤盘中压平整。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:6
    6
    三角奶酪、无盐黄油软化,加入细砂糖。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器低速搅至顺滑无颗粒。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:8
    8
    分次加入全蛋液搅匀。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:9
    9
    加入牛奶、香草精拌匀即成奶酪糊。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:10
    10
    将奶酪糊倒入饼坯上,抹平表面。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:11
    11
    烤箱预热,上下火、180度,烤15-20分钟后取出。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:12
    12
    将蜂蜜杏仁片平铺在芝士馅表面。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:13
    13
    继续烤10分钟,表面呈金黄色即可。
  • 下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤:14
    14
    待凉透后切成长方条即可。

小窍门

1、电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速,否则会掺进过多空气,在烤的时候表面容易出现裂纹。
2、冷藏以后质感更密实,更有嚼头。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干   下午茶  

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