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风味炒鱼肚

风味炒鱼肚的做法

3张图片

食材明细

主料

鱼肚 600g

辅料

姜适量
假蒌适量
蒜米适量
紫苏适量

配料

盐适量
蚝油适量
酱油适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量

其他口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

风味炒鱼肚的做法步骤

1
准备食材
2
鱼肚洗净绰水
3
捞出冲冷水洗净滴干水装碟备用，假娄，紫苏，姜切丝，蒜米剁碎
4
炒锅放油烧热下蒜米姜丝炒香
5
放入鱼肚料酒翻炒至变色
6
倒入紫苏假娄翻炒
7
依次下酱油，蚝油，糖，盐，水淀粉，炒匀即可

小窍门

鱼肚一定要用盐淀粉抓洗至无异味洗净后才能绰水，不然炒出来会腥味很重。

来自美食天下嘟嘟香的作品

使用的厨具：炒锅

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