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四川担担面

四川担担面的做法

2张图片

食材明细

主料

水面适量

辅料

空心菜 适量

配料

老姜适量
大蒜适量
辣椒油 适量
花椒面 适量
小葱适量
酱油适量
鸡精适量
味精适量
芝麻酱 适量
宜宾芽菜 适量
猪油适量
麻油适量
骨头汤 适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

四川担担面的做法步骤

1
老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。
2
小葱洗净，切成葱花。
3
辣椒油。
4
花椒面。
5
宜宾芽菜。
6
猪油、麻油。
7
芝麻酱。
8
将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。
9
骨头汤。
10
水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。
11
加入空心菜继续煮。
12
面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”
13
将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。
14
拌匀即可。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：炒锅

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