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凉拌凤爪冻

凉拌凤爪冻的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 400克

辅料

黄瓜适量
胡萝卜 适量
生姜适量
花椒适量
大蒜适量

配料

盐适量
料酒适量
醋适量
生抽适量
香油适量
辣椒油 适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌凤爪冻的做法步骤

1
鸡爪洗净，剪去指甲。
2
把鸡爪放入锅内，加入生姜，花椒，料酒煮五分钟左右。
3
煮好的鸡爪用清水洗去浮沫，冲洗干净。
4
再次加水加生姜煮开，盖上盖子，用中火煮一个小时。
5
煮好后，把生姜虑干净，汤一定要煮到奶白色，把胶原蛋白都煮出来。倒入盒中放入冰箱冷冻一会。
6
胡萝卜切好焯水，大蒜切碎各黄瓜放在一起。
7
冻好的凤爪冻改刀切条。
8
最后把调料拌在一起搅匀，淋在凤爪冻上即可。

来自美食天下蛇媚的作品

使用的厨具：煮锅

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