香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】
南瓜豆沙排包的做法步骤
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1后加黄油法将面团揉至扩展阶段。 -
2温暖的地方发酵约1小时左右至原来的两倍多大。 -
3手指按下面团不回缩即一次发酵完毕。 -
4将面团排气分割成12个小剂子,排气后滚圆,室温下中间发酵10分钟。 -
5分别取小剂子包入适量豆沙馅。 -
6收口处朝下用双手搓圆。 -
7包好的面包并排码入烤盘放入烤箱调至约38度,加一盘热水继续二次发酵40分钟。 -
8发酵好的面包至约两倍大小互相靠在一起。 -
9发酵好的面包刷上适量蛋液,洒上黑芝麻,即可入炉。
小窍门
烘烤:180度上下火烘烤15分钟即可出炉。









