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看不见蛋的蛋炒饭

看不见蛋的蛋炒饭的做法

1张图片

“鸡蛋对米饭说：“你见，或者不见我，我就在那里，不悲不喜！””

食材明细

主料

鸡蛋 1个
米饭 1碗

辅料

红萝卜 适量
玉米适量
青豆适量
葱适量

配料

油适量
盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

看不见蛋的蛋炒饭的做法步骤

1
玉米、青豆洗净，红萝卜切丁备用。
2
准备一份杂粮饭（大米和小米配着煮的）。
3
青豆焯下热水，煮三分钟至熟，倒红萝卜和玉米煮一分钟捞出，入凉水冷却。
4
平底锅放油，加热，倒红萝卜、玉米、青豆翻炒。
5
加饭到锅里，放盐一起炒热。
6
主角上场，只取蛋黄。
7
蛋黄搅拌成液体，倒入锅中米饭上，再拌下，放生抽，使之入味。
8
出锅装盘。
9
成品。
10
可以开吃了。

小窍门

1、青豆放水焯时，豆皮自然就脱落。可以挑出来。
2、青豆一定要煮熟吃，玉米和红萝卜易熟，煮时间不能过长。
3、焯完水，入凉水可保留菜的色泽。

来自美食天下艾美乐儿的作品

使用的厨具：平底锅

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