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冬阴功汤的做法

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泰国的家常汤,口感微辣咸香。

食材明细

主料
辅料
配料

冬阴功汤的做法步骤

  • 冬阴功汤的做法步骤:1
    1
    将鲜虾去须洗净,一部分去头,虾头和虾身备用。
  • 冬阴功汤的做法步骤:2
    2
    袋装草菇和朝天椒洗净备用。
  • 冬阴功汤的做法步骤:3
    3
    准备好冬阴功酱和柠檬叶。
  • 冬阴功汤的做法步骤:4
    4
    打开椰浆备用。
  • 冬阴功汤的做法步骤:5
    5
    锅内放入少量植物油,开中火煸一下虾头。
  • 冬阴功汤的做法步骤:6
    6
    将虾头煸出红油后,放入虾身和草菇煸炒。
  • 冬阴功汤的做法步骤:7
    7
    虾头和虾身均变红时,放入适量的水,煮到半开时放入冬阴功酱、椰浆、柠檬片、朝天椒、柠檬叶。
  • 冬阴功汤的做法步骤:8
    8
    继续中火煮开后,加入适量的盐调味。最后滴入鱼露煮匀即可起锅。

小窍门

1.除了冬阴功酱之外,还可以依个人口味加入少量的绿咖喱酱,味道会更加清香。
2.如果有新鲜香茅和柠檬叶更好,没有的话只用冬阴功酱和柠檬也可以。家里买不到香茅所以只放了柠檬叶。
3.不限于草菇,还可以放入秋葵等,或按照个人喜好放入其他蔬菜。
4.鱼露不要放太多,3-5滴(即1小勺)就足够了。
5.多于3片的柠檬或多于1根的朝天椒会让汤过酸或者过辣。
来自 美食天下 nekotan 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   日本料理   秋季食谱  

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