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麻酱豆角
麻酱豆角的做法步骤
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1嫩豆角择洗干净后切成长段。 -
2放入开水锅里焯烫。焯过后捞入凉水中过凉，控净水分备用。
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3取一干净小碗，倒入芝麻酱，醋，酱油，精盐，将芝麻酱澥开。
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4盘中放入豇豆，淋上调好的芝麻酱，切好的蒜末，吃时拌匀即可。
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5盘中放入豇豆，淋上调好的芝麻酱，切好的蒜末，吃时拌匀即可。
小窍门
1、生豆角里面含有一种皂素，有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃，一定要加热煮熟，皂素完全被破坏后才可以食用。
2、焯豆角的水中滴入少量的油和盐可以让豆角颜色嫩绿。
2、焯豆角的水中滴入少量的油和盐可以让豆角颜色嫩绿。
