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麻酱豆角

温馨小饭桌

麻酱豆角的做法

1张图片

“天热的让大家没胃口，上一道这个季节最适合的清爽的凉菜，既好做又好吃。尤其是之前放在冰箱里面冷藏一下，味道会更加的棒！”

食材明细

主料

嫩豆角 200克

辅料

大蒜 6瓣

配料

芝麻酱 适量
醋适量
盐适量
酱油适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻酱豆角的做法步骤

1
嫩豆角择洗干净后切成长段。
2
放入开水锅里焯烫。焯过后捞入凉水中过凉，控净水分备用。
3
取一干净小碗，倒入芝麻酱，醋，酱油，精盐，将芝麻酱澥开。
4
盘中放入豇豆，淋上调好的芝麻酱，切好的蒜末，吃时拌匀即可。
5
盘中放入豇豆，淋上调好的芝麻酱，切好的蒜末，吃时拌匀即可。

小窍门

1、生豆角里面含有一种皂素，有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃，一定要加热煮熟，皂素完全被破坏后才可以食用。
2、焯豆角的水中滴入少量的油和盐可以让豆角颜色嫩绿。

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使用的厨具：煮锅

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