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美味农家菜——玉米炖猪手的做法

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每次去吃农家菜一定要点烩菜,而且是大杂烩那样的,南瓜,红薯,土豆,玉米,豆角,粉条等和一种肉类拼起来烩,那味道真是好极了~~~今天上一个简化版的,只放了玉米和猪手,但是味道一样不差哦,好吃极了

食材明细

主料
辅料

玉米炖猪手的做法步骤

  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:1
    1
    猪手按照骨缝斩成块。这步可以让肉店代劳,我自己斩的,弄完手好累
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:2
    2
    烧一锅水,谁开下入玉米汆烫
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:3
    3
    捞出玉米后,在水中加入料酒,葱段,姜片,下入猪手煮去血水撇去浮沫。
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:4
    4
    捞出沥干
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:5
    5
    冷油下花椒炸香,捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片,炒香后下入猪手翻炒
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:6
    6
    下入老抽上色,翻炒均匀
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:7
    7
    加入清水烧开,水量没过食材
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:8
    8
    加入生抽
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:9
    9
    加入糖
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:10
    10
    加入盐
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:11
    11
    加入豆瓣酱(希望豆瓣酱味道浓的在炒猪手那一步就加下去,炒香豆瓣酱)
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:12
    12
    加入郫县豆瓣酱(希望辣味浓的在炒猪手那一步一起炒香),加入玉米块
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:13
    13
    盖盖子焖煮,转中小火慢炖40分钟,中途要看一下水量以免粘锅。40分钟后如果不够你要的软糯继续炖,够了的话换大火收汁。
  • 美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:14
    14
    出锅~
来自 美食天下 金金有味 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  

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