1张图片
“我们家豆豆最爱吃包子了,什么馅的他都爱。或者还可以说成,什么东西他都爱吃,呵呵。最近这一个多月,发现他胖了不少,但依旧还是肌肉型的,没有所谓的虚膘。好像个子也长了点,只是天天看着不觉得,别人看了都说长个了。
其实我很少包包子,豆豆姥爷总爱包上一大锅包子,而且是超大个的,有拳头那么大一个呢。豆豆每次在那儿都能来一个到两个。用的包馅的菜总是要先焯下或用盐腌下挤出水份。总感觉这样营养也会流失不少。今天这个馅就不一样,同样是芹菜,我选的是香芹,这种香芹很细,不但味道很浓,而且切碎后没有太多的水份,直接拌馅就可以。”
食材明细
香芹迷你小包子的做法步骤
-
1
面粉加入酵母揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
-
-
3
猪肉馅加入少许盐、葱花、酱油、鸡精,用筷子顺一个方向搅拌上筋。
-
-
-
6
把发酵好的面团分成小剂子,像平时包饺子那么大的。
-
-
-
9
放入蒸屉醒20分钟,开水蒸15分钟左右。蒸好后不要马上开盖,焖3-5分钟再打开。
小窍门
1.香芹水份比较小,可以直接切碎用来做馅。
2.不喜欢甜面酱可以不加,一邻居告诉我这样做馅好吃。
3.蒸好后不要马上开盖,焖3-5分钟再打开,防止回缩。
使用的厨具:蒸锅