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泡椒鸭胗

双鱼座米屑儿

泡椒鸭胗的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭胗 4个

辅料

青尖椒 3个
红尖椒 3个
芹菜适量
泡椒 10个

配料

姜 2片
蒜 4瓣
白酒一小勺
泡椒水 少许
老抽适量
鸡精适量
麻辣鲜 少许
姜粉少许
淀粉少许
胡椒粉 少许
盐适量

超辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡椒鸭胗的做法步骤

1
鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。
2
我用的尖椒是我们本地的，特意给大家看一下，以免大小有误，将其洗净横切成圈备用。
3
泡椒切小丁，姜蒜切碎。
4
炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香。
5
放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的时候，放白酒，炒匀即可出锅。
6
炒好的鸭胗出锅备用；
7
炒锅洗净再放少许油，七成热时倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。
8
尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀。
9
依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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