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川味凉面

川味凉面的做法

3张图片

“伏天吃凉面。胖子制作的这款凉面属于川味的制作方法。用料足，制作简单，味道非常棒。在炎炎夏日吃上一碗川味凉面，那感觉绝了。”

食材明细

主料

切面 500g

辅料

黄瓜 150g
火腿 75g

配料

酱油 20ml
美极鲜 10ml
蚝油 10ml
醋 20ml
白砂糖 10g
辣椒油 20ml
花生油 30ml
麻椒 5g
蒜 10g
芝麻适量
面汤适量

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

川味凉面的做法步骤

1
炒勺中加花生油，用火烧热放入麻椒炸出香味。
2
倒入事先准备好的盆中。
3
锅中加水烧热。
4
放入切面煮熟。
5
盛出控水，放入有麻椒油的盆中。
6
拌匀，用电扇吹凉。
7
黄瓜洗净切丝。
8
火腿切丝。
9
大蒜剁碎。
10
将其余的调料一起放入碗中拌匀。
11
再加上蒜末拌匀。
12
浇到凉好的面条上。
13
再加上黄瓜丝和火腿丝。
14
拌匀即可。

小窍门

调料可以依照个人口味添加。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：煮锅

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