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山东打卤面
山东打卤面的做法步骤
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1黄花菜洗净泡软。 -
2切成小段。
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3香菇去蒂洗净。
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4切成薄片。
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5木耳泡发洗净切成丝。
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6猪肉切丝。
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7热锅下油放入少许姜丝炝锅。
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8放入肉丝翻炒至变色。
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9加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。
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10再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
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11加入适量水淀粉炒匀。
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12转小火盖盖炖10分钟。
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13鸡蛋打成蛋液。
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14均匀的浇到锅中。
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15滑散，转大火烧10秒钟关火，这样卤就做好了。
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16面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
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17事先准备好一盆凉开水。
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18将手擀面煮熟。
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19过一遍凉白开。
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20盛入碗中浇上卤即可。
小窍门
做卤子先勾芡再打蛋花。
面要和的硬一些。
面要和的硬一些。
