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抹茶豆沙酥

抹茶豆沙酥的做法

3张图片

“下雨的天气烘焙最舒服啦~美美的抹茶豆沙酥~”

食材明细

主料

中筋面粉 270g

辅料

黄油 130g
水适量
抹茶粉 7g

配料

糖粉 30g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶豆沙酥的做法步骤

1
油皮：中筋面粉150克、黄油60g克、糖粉30、水适量。
2
油酥：中筋面粉120克、抹茶粉7、黄油70g。
3
将油酥材料混合
4
将油皮材料混合加水
5
和好的油酥用保鲜膜盖上醒20分钟
6
和好的油皮用保鲜膜盖上醒20分钟
7
醒好后切成等量的段段，然后和成圆球
8
醒好的油皮和光滑
9
切成8个等量的段{油酥跟油皮都可以根据自己喜好切多点段或者少点}
10
油皮面团揉圆压扁后包入一个油酥面团
11
皮包油酥收口朝下放置在桌上
12
擀成牛舌状
13
从下向上卷成收口朝下松弛20分钟
14
收口朝下松弛20分钟
15
再次将松弛后的面团擀成长条状，从下向上再次卷起来
16
收口朝下松弛10分钟
17
将松弛好的面团从切成段{根据自己需要
18
切面朝上
19
安圆压扁后擀成圆形
20
好多哦
21
准备好自制的红豆沙
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翻面包入自制的豆沙馅
23
封口包成圆球形
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放在铺了防油纸的烤盘上，放入烤箱180度，上下火，中层烘烤30分钟即可
25
出来喽
26
其实做的挺多的就是一出来就只剩下这几个啦~吼吼

小窍门

油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥哦。
抹茶粉可以换成可可粉，紫薯粉，草莓粉滴哦~

来自美食天下亮七七的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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