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十三香飞鸭百页结的做法

  3张图片

一只飞鸭去了内脏,还有10.5斤重!可想而知有多大了!这么大的鸭子还会飞么?也真是能飞的鸭!
一只飞鸭斩了几大块,已经吃了几顿了,今天是最后一次啦。
飞鸭肉很厚,皮下脂肪也厚,红烧不用另外放油还嫌油多,所以,加些豆制品很好吃!
这次用了十三香,味道很足!

食材明细

主料
辅料

十三香飞鸭百页结的做法步骤

  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:1
    1
    飞鸭解冻
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:2
    2
    百页结用开水泡一下
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:3
    3
    准备好调料
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:4
    4
    飞鸭洗净切块
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:5
    5
    把飞鸭用开水焯过,捞出
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:6
    6
    锅里油热,放下姜,蒜,八角,桂皮,辣椒暴香
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:7
    7
    放入白糖,飞鸭煸炒2分钟
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:8
    8
    加老抽继续炒1分钟
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:9
    9
    取高压锅,放入飞鸭
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:10
    10
    加些水,料酒,大火煮开,小火20分钟,关火
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:11
    11
    放入百页结
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:12
    12
    加盐,十三香粉,大火煮开,小火10分钟
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:13
    13
    加鸡精
  • 十三香飞鸭百页结的做法步骤:14
    14
    加葱段,搅拌均匀即可

小窍门

1.如果汤汁过多,可以打开锅盖大火煮一会儿收汁.
2.飞鸭比较油,一开始的油尽量少放。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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