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泡椒凤爪

五粒糖公子

泡椒凤爪的做法

1张图片

“清爽Q弹的口感，酸辣的鲜味，绝对是味蕾一次刺激的旅行，自家腌制，远离啥啥水~~~”

食材明细

主料

鸡脚 350g

煮料

大葱适量
生姜适量
大蒜适量
白酒适量
八角适量
盐适量

腌料

泡椒适量
泡椒水 适量
盐适量
糖适量
白醋适量

微辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
（1）鸡脚洗干净，一分为三（最好把指甲去掉）；
2
（2）大葱切段，生姜，大蒜切片，放入八角和适量的水作为煮料备用（有花椒的可以放一些，会比较香）；
3
（3）泡椒，泡椒水，盐，糖，白醋腌料材料备用，泡椒选用泡椒水清澈的；
4
（4）煮料煮开后，加入少许白酒，盐可以去腥；
5
（5）倒入鸡爪，煮开10分钟；
6
（6）鸡爪快离锅的时候，在干净的容器中倒入凉开水，加入少许冰块；
7
（7）煮好的鸡爪捞起，用冷水冲洗干净，放入准备的冰水中浸泡2小时，每半小时换一次水；
8
（8）鸡爪捞起滤干水，加入泡椒，泡椒水，白醋，糖，盐；
9
（9）放入冰箱腌制6小时，即可，泡越久越入味，也就越辣哦~~~

来自美食天下五粒糖公子的作品

使用的厨具：煮锅

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