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冰爽凉糕

冰爽凉糕的做法

1张图片

食材明细

主料

米粉适量

辅料

水适量
红薯粉 适量

配料

红糖水 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

冰爽凉糕的做法步骤

1
准备半碗米粉，两小勺红薯粉，两碗多一点的水
2
把两种粉和水搅到一起
3
将搅好的浆水倒一半在碗里
4
小锅里的浆水放灶上煮，一定要边煮边搅
5
有些稠的时候端离灶上，放到一张湿帕子上（不要煮糊了）把碗里的浆水分次加入小锅里，每加一次一定要搅融合再加
6
将弄好的浆水装入碗里八分满,把盛有浆水的碗放到蒸锅里，水开后蒸十五到二十分钟
7
蒸好后取出放凉然后入冰箱
8
把红糖放进容器里加少量的水，隔水熬煮，煮好的红糖浓浓的就是红糖浆，如果想要红糖水，就多加点水在红糖里熬
9
取出凉糕扣在小碟里淋上红糖水就OK了

小窍门

这个一次不要做多了，因为米制品比较容易坏。把红糖水换成其他口味的也可以。

来自美食天下戏海小丫的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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