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“竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
黑米是一种药、食兼用的大米，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为黑米性平，味甘。归脾、胃经。具有开胃益中、健脾活血、明目的功效。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
这道麻香鲜笋黑米饼因为加了点面粉，所以不会像蒸的糯米饼那样的软糯，但是非常的爽口，鲜笋会有点苦味，吃起来有一点咸味，好像放了盐一样，味道却很赞。”