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清炒苦瓜

火舞的飘雪

清炒苦瓜的做法

2张图片

“一到夏天我和老公就总是说要买苦瓜吃，降降火，但每次买回家总是嫌苦吃几口就全都扔了。这次买到两个红瓤的老苦瓜，味道还挺好的，清脆爽口，略带一丝丝苦感，非常开胃！”

食材明细

主料

苦瓜 2根

辅料

香菜适量

配料

花椒面 适量
生抽适量
盐适量
大蒜适量

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒苦瓜的做法步骤

1
1苦瓜清洗干净
2
2剖开把瓤干净
3
3切成苦瓜丝，加少许盐腌5分钟左右，再用清水冲洗干净
4
4锅内放油，油热后下入蒜末炒香
5
5下入苦瓜丝翻炒
6
6加入适量生抽、盐、花椒面翻炒均匀
7
7再放入剩下的蒜末和少许香菜翻炒一下即可
8
8清热去火，蒜香带有一丝丝苦味！

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使用的厨具：炒锅

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