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全麦豆渣蒸糕
全麦豆渣蒸糕的做法步骤
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1黄豆、黑豆洗净，清水浸泡6-8小时 -
2加入豆浆机，放入去核大枣
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3加水选择“湿豆”打成豆浆。
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4打好的豆浆过滤网，滤出豆渣。
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5在碗中放入豆渣、自发粉、全麦粉（1:1:1）、加入4g泡打粉，搅拌均匀
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6和好的面团放入铺纱布的蒸碗，抹平（勺子背面可沾少许水，防粘）
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7面团表面装饰葡萄干、洗净的莲子、大枣,置于温暖处发酵2小时
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8上蒸锅，大火蒸20分钟左右即可。
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9我用的自发粉也是全麦的，里面还有葵花籽，也根据自己口味添加。
小窍门
1、豆渣：自发粉：全麦粉=1:1:1
2、和好的面团很粘，放入蒸碗抹平的时候，可以用勺子的背面沾少许水来抹，防粘
2、和好的面团很粘，放入蒸碗抹平的时候，可以用勺子的背面沾少许水来抹，防粘
