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黑木耳拌鸭胗
黑木耳拌鸭胗的做法步骤
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1将鸭胗用盐搓洗干净 -
2把鸭胗切成花刀
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3木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用
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4锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水
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5快速焯水后捞出
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6锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟
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7放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟
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8捞出沥干水份
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9将木耳、鸭胗放入大碗中备用
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10将适量生抽倒入碗中，用压蒜泥器压出蒜泥放入碗中
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11放入泰国甜辣酱
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12倒入少许的香醋
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13加入一勺香油
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14再放适量白糖
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15放入切好的葱花
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16搅拌均匀成酸辣酱
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17将混合好的酸辣酱倒入木耳、鸭胗中
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18搅拌均匀即可食用
小窍门
、木耳一定要提前泡发，只有彻底泡发木耳才清脆爽口
2、木耳不能汆烫过久，以免影响脆口
2、木耳不能汆烫过久，以免影响脆口
